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          石家莊市晨奧食品有限公司
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          • 注意膳食結構合理搭配 可預防疾病發生


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              近日,在衛計委與中國記協等單位主辦的"中國健康知識傳播激勵計劃--果蔬營養與膳食平衡"知識共享會 上,中國營養學會副理事長蘇宜香教授倡導,公眾應多注意飲食健康,按照健康的膳食結構合理搭配飲食,每日攝入400-600克蔬菜、200-400克水 果,以保持膳食平衡,預防慢病。
              相關研究顯示,水果和蔬菜攝入量過少是全球十大死亡高危因素之一,估計造成約19%的胃腸道癌癥、約31%的缺血性心臟病和11%的中風。
              2002年時,我國居民人均每日蔬菜和水果攝入充足的比例僅為15.3%;到2010年,大城市居民攝入充足的比例略有上升,由2002年的14.1%上升至19.3%,但仍有超過80%的人群蔬菜、水果攝入不足。
              現代社會,由于久坐不動的生活方式和不均衡膳食,腸道疾病越來越高發。根據2005年對全國十分之一的人口進行調查發現,我國新增的結直腸癌患者發病 率以每年3.9%速度在遞增,而世界平均增速只是2%.其中,廣州結直腸癌發病率更是在全國31個腫瘤登記點中位居第一,結直腸癌發病率每年遞增 4.2%,是世界平均遞增速度的近兩倍。
              為此,專家呼吁大眾應增加果蔬的攝入,尤其是富含膳食纖維的果蔬。膳食纖維可以清潔消化壁和增強消化功能,同時可稀釋和加速食物中的致癌物質和有毒物質的移除,保護脆弱的消化道和預防結腸癌。
              國外的多項研究表明,果蔬有良好的預防慢性病的功效。2010年挪威的一項針對抽煙男性的實驗證實,連續8周,每天吃3顆奇異果,血液中的抗氧化能力 明顯增加、DNA損傷及突變減少,這些效果都可降低正常細胞發生變異的機率。另一項研究表明,攝入足量果蔬營養,對于心血管的健康功效可媲美阿司匹林。
              同時,家庭的膳食習慣會互相影響,家長應從小幫助孩子養成健康的膳食習慣。蘇宜香教授表示,應當在保障"頓頓有蔬菜、天天有水果"的同時,注意多種顏色蔬果的搭配,做到"彩虹五蔬果"--每天要吃掉相當于兩個拳頭大小的水果和3個拳頭大小的蔬菜。

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